201（1.4372 类）属于节镍型奥氏体不锈钢，用锰（Mn）和氮（N）部分替代镍（Ni），成本明显低于 304。

需要关注的差异：

• 耐蚀：201 的铬含量与 304 接近，但镍低、锰高，在潮湿与含氯环境中点蚀与锈蚀风险更高； • 磁性：201 冷加工后更容易出现明显磁性； • 成型：201 加工硬化速率更快，深冲与多次折弯更易开裂； • 焊接：焊接热裂与耐蚀下降风险高于 304。

适用边界：

1) 干燥室内、低腐蚀、外观件：201 可降低成本； 2) 厨具接触水、沿海、户外、食品设备：不建议用 201 替代 304； 3) 出口或客户指定牌号：严格按图纸与合同牌号执行，不擅自替代。

采购建议：让供方在质保书注明 Cr/Ni/Mn 实测值，并确认使用环境；用 201 冒充 304 属于常见风险，可通过成分检测识别。